• ÉTAPE 01 :

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.

• ÉTAPE 02 :

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

• ÉTAPE 03 :

Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu'à mi-hauteur.

• ÉTAPE 04 :

Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvert..

• ÉTAPE 05 :

Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d'un couteau puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient.

• ÉTAPE 06 :

Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'oeufs pour que la tortilla soit bien liée.

• ÉTAPE 07 :

Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !)

• ÉTAPE 08 :

Remettre dans la poêle 2 - 3 ml d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla.

• ÉTAPE 09 :

Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.

• ÉTAPE 10 :

Remettre un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et y faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.

• ÉTAPE 11 :

Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.